Nhoque da Batata com Molho de Tomate
🍲 Nhoque de Batata com Molho de Tomate Ingredientes: 500 g de batata inglesa cozida e amassada 1 ovo 1 colher (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente) Sal a gosto Para o molho: 1 colher (sopa) de azeite 1 dente de alho picado 1/2 cebola picada 2 xícaras (chá) de tomate pelado ou molho caseiro Sal, pimenta e manjericão a gosto Modo de preparo: Misture a batata amassada com o ovo, manteiga e sal. Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa firme. Modele rolinhos e corte os nhoques. Cozinhe em água fervente até subirem à superfície. Refogue o alho e cebola no azeite, adicione o molho, tempere e cozinhe por 10 minutos. Misture o molho com os nhoques cozidos e sirva com queijo ralado.
Empada de Frango Cremosa
Empada de Frango Cremosa Ingredientes (massa): 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 150 g de manteiga gelada 1 ovo 2 colheres (sopa) de água gelada 1 pitada de sal Ingredientes (recheio): 1 peito de frango cozido e desfiado 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola pequena picada 2 colheres (sopa) de molho de tomate ½ caixa de creme de leite Sal e pimenta a gosto Cheiro-verde a gosto Modo de preparo: Misture os ingredientes da massa até formar uma massa lisa. Deixe descansar 20 minutos. Refogue a cebola no azeite, adicione o frango, molho, sal, pimenta e finalize com o creme de leite e cheiro-verde. Forre forminhas com a massa, coloque o recheio e cubra com mais massa. Pincele com gema e leve ao forno a 180 °C por 25–30 minutos ou até dourar.
Pão de Queijo de Liquidificador
🧀 Pão de Queijo de Liquidificador Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite ½ xícara (chá) de óleo 2 ovos 1 ½ xícara (chá) de polvilho doce 1 colher (chá) de sal 1 xícara (chá) de queijo ralado (minas padrão, meia cura ou parmesão) Opcional: 1 colher (chá) de fermento químico (para deixar mais fofinho) Modo de preparo: Preaqueça o forno a 180 °C. No liquidificador, bata o leite, o óleo e os ovos por cerca de 30 segundos. Acrescente o polvilho, o sal e o queijo ralado. Bata até obter uma massa homogênea. (Opcional) Adicione o fermento e misture com uma colher ou pulsar rapidamente. Despeje a massa em forminhas de empada/muffin untadas até ¾ da capacidade. Leve ao forno por 20 a 30 minutos, ou até que cresçam e fiquem douradinhos.
Pão de Queijo
🧀 Pão de Queijo Tradicional Mineiro Ingredientes: 500 g de polvilho doce (ou azedo, se preferir mais crocante) 250 ml de leite 100 ml de água 100 ml de óleo 1 colher de chá de sal 2 ovos 300 g de queijo minas padrão ralado (ou meia cura) Opcional: parmesão ralado para um sabor mais intenso Modo de preparo: Preaqueça o forno a 180 °C. Em uma panela, ferva o leite, a água, o óleo e o sal. Coloque o polvilho em uma tigela grande e escalde com a mistura quente (jogue o líquido fervente sobre o polvilho) e mexa com uma colher até virar uma farofa. Espere a mistura amornar e adicione os ovos um a um, mexendo bem. Junte o queijo ralado e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea (se ficar muito mole, adicione um pouco mais de polvilho). Modele bolinhas do tamanho desejado e coloque numa forma untada ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno por 25 a 35 minutos, até dourarem levemente.
Sopa Paraguaia
🛒 Ingredientes 2 xícaras (chá) de fubá 2 xícaras (chá) de leite integral 4 ovos 1/2 xícara (chá) de óleo 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (chá) de sal Pimenta-do-reino a gosto 300 g de queijo meia cura, ou queijo minas padrão (ralado ou em cubos) Margarina para untar a forma 👩🍳 Modo de Preparo Refogue a cebola: Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola até que fique transparente. Reserve e deixe amornar. Misture os líquidos: Em uma tigela grande, bata os ovos e misture o leite, o óleo (com a cebola), sal e pimenta. Adicione o fubá: Acrescente o fubá aos poucos, mexendo bem para não empelotar. Finalize a massa: Adicione o fermento e o queijo. Misture até a massa ficar homogênea. A textura é parecida com massa de bolo. Unte a forma: Passe margarina e um pouco de fubá no fundo da forma (retangular média). Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até a superfície dourar e o centro estar firme. 🍽️ Dicas Pode adicionar cheiro-verde ou milho cozido à massa para dar mais sabor. Substitua o queijo meia cura por muçarela ralada, caso prefira um sabor mais suave. Fica ainda melhor no dia seguinte, levemente aquecida!