🍗 Coxinha de Frango Assada com Massa de Batata
📝 Ingredientes:
Para a massa:
3 batatas médias cozidas e amassadas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Para o recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de molho de tomate
Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Para empanar:
1 ovo batido
Farinha de rosca
👩🍳 Modo de Preparo
• Massa
Misture a batata amassada com a manteiga, o sal e, aos poucos, a farinha até formar uma massa firme e que desgrude das mãos. Reserve.
• Recheio
Refogue o alho no azeite, adicione o frango, o molho e os temperos. Refogue por alguns minutos até o recheio ficar bem úmido e temperado.
• Montagem
Pegue porções da massa, abra na mão, recheie com o frango e modele em formato de coxinha.
• Empanar e assar
Passe no ovo batido, depois na farinha de rosca. Coloque em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 a 40 minutos, até dourar.