Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
Ingredientes: Para o bolo: 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços 3 ovos 1 xícara de óleo 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 pitada de sal Para a cobertura de chocolate: 4 colheres de sopa de achocolatado em pó 1 colher de sopa de manteiga 1/2 xícara de leite 1 xícara de açúcar Modo de Preparo: Bolo: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga e farinha. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar até formar uma mistura homogênea. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Adicione a mistura líquida do liquidificador aos ingredientes secos e mexa bem até a massa ficar uniforme. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 40-45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe o bolo esfriar. Cobertura: Em uma panela, coloque o achocolatado, a manteiga, o leite e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até a mistura ferver. Deixe ferver por 2-3 minutos e desligue o fogo. A cobertura deve ficar cremosa. Despeje a cobertura quente sobre o bolo já esfriado e espalhe bem.